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红酒小知识-----开瓶之前“抖气”

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-10-27热度:作者: 培恋网RYP
什么是抖气 尝酒的时候是很严肃的。怎么说呢,在饮用红酒的预备工作都是一丝不苟的,就是说在红酒开启之后的一些处理步骤都是不可有闪失的。要想尝到红酒较真实的味道,一个专...

  什么是“抖气红酒小知识-----开瓶之前“抖气”   尝酒的时候是很严肃的。怎么说呢,在饮用红酒的预备工作都是一丝不苟的,就是说在红酒开启之后的一些处理步骤都是不可有闪失的。要想尝到红酒较真实的味道,一个专业喝红酒的高脚杯是一个不可缺少的存在,如果用错红酒杯的话,会使得红酒原来的味道和口感都失去原来的真实。一般的红酒杯都是有很大的杯口以及胖胖的杯身,这样的设计主要是为了让红酒更好的接触空气。红酒的本质是很特别的,这种然空气和酒充分融合方式成为“抖气”,这是为了达到一种氧化的效果,红酒的在和空气融合之后,才能将味道、口感和香气释放到极致。   “抖气“的时间   一般的红酒至于要在开启酒品之后的12~20分钟就可以达到一定的效果,被称为Eric,但是某一部分的酒是要经过1~2个小时才能达到理想的效果。但是Eric指的是由于个人的口味不同,可以在“抖气“的时候每五分钟就尝一下酒的味道,直到感觉到入口舒适,味道适中的时候,就是红酒较理想的状态了。红酒在开瓶之后,要放在12~15摄氏度的冰桶内,可以持续保持着红酒原特别的味道和香气。在喝酒的时候还要注意每次注入到酒杯中酒的分量,只倒到就背的三四成左右就好,否则可能会影响酒挥发的效果。

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