酒窖是用来存储红酒的一个特定的场所。用来存储长时间存储的红酒，现在的红酒一般都是比较稳定的，在不开封的情况下一般是可以存储好几周，前提还是要在合适的温度下才可以，而且温度还要保持恒定，不能有幅度很大的温度改变。 　　1.对于要放置十个月甚至是几年的葡萄酒，如果自己没有酒窖的话可以放在一个红酒不会被碰撞的地方，可以放在冰箱内，只要是将冰箱的温度调节在十度左右。也可以反放在酒架上，要是有红酒专业的存储冰箱就更好了，这样的冰箱一般是有不同的温度设置，环境的湿度对于红酒的储存也是很重要的，太湿的话红酒的软木塞会发霉，太干的话软木塞又会收缩。 　　2.存放红酒的时候，就叫里面不可以放很有强烈气味的东西，强烈的气味很容易通过软木塞进入到红酒中，让酒变味。 　　3.红酒在存放的时候要避免强光，尤其是日晒，阳光中的紫外线会导致红酒的味道变化，尤其是对起泡酒更容易造成伤害。 　　4.如果是酒窖比较大的话，较好是做一个备忘录，就叫上也要进行标记，不然和让你更容易 将红酒混淆的。备忘录上可以标记好葡萄酒的名称，原产地、年份、产区…….你也可以在备忘录上写上品酒后的感受以及酒的味道。

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