原来，古罗马人将葡萄酒保存在一种用泥土烧制的、叫作双耳细颈瓶的地中海式瓮缸中。但离了葡萄酒就无法出征的罗马军士们，后来将葡萄酒装在皮革袋子里一起随行。供给前线的葡萄酒也是装在皮囊里进行运输的。
推荐阅读：开个红酒店要多少钱 　　随着罗马帝国的扩张，供给线也越来越长。长距离运输当然会使葡萄酒的变质风险加大，即使不变质也会产生新鲜度问题。于是罗马军士为了在当地就能喝上葡萄酒，开始在欧洲各占领地建造葡萄园，并将葡萄酒酿造法传授给当地居民。根据历史文献记载，凯撒在经法国征伐英伦三岛的途中，为留在各据点地区的守卫军带去了葡萄种子。守卫军在建造葡萄园的同时也开启了欧洲的葡萄酒历史。 　　虽然这是为了满足罗马军的需要而制定的政策，但也可视作抚慰占领地原住民绥靖政策，使葡萄园和葡萄酒酿造厂在短时期内遍布欧洲各地。常驻的罗马军开始肖自己掌管地区酿造的葡萄酒送至罗马，接受定期的检查，并不断改善品质。在这一过程中，不易破裂的木桶开始渐渐被用作葡萄酒的保存及运输用具。 　　在这一历史背景下，从某一时刻起，拥有较适宜葡萄种植及葡萄酒酿造气候和风土的法国，开始以葡萄酒产地闻名于世，并且至今仍被认为是葡萄酒的宗主国。这就叫青出于蓝而胜于蓝。 　　虽然近年来智利和澳大利亚产的葡萄酒在快速侵占着欧洲葡萄酒的市场，但法国波尔多和勃艮第的红葡萄酒，以及阿尔萨斯地区的白葡萄酒的声望还是一如既往地居高不下。

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