之前的时候听人家说在红酒瓶有一个凹槽，底部的凹槽越深的话，红酒的质量是越好的，但是我认为这不并不是很科学的判断方式，其实判断红酒质量的方式有很多，但是这个方式还像是还挺流行的，那么葡萄酒瓶的凹槽有什么用 　　收集葡萄酒残渣 　　早期的时候葡萄酒的酿造技术还是比较落后的，酿造好的红酒还是会有一过滤之后剩下酒渣果皮什么，这个时候红酒瓶底部的凹槽就起到了将红酒中的沉淀物以及单宁的结晶收集 在红酒瓶底部，可以减少些高级葡萄酒的杂质。 　　维持稳定 　　红酒瓶底部的凹槽是之前的做吹制红酒瓶的匠人们留下来的。即使看现在都是用模型制作红酒瓶了，但是要让红酒瓶的地步完全平整还是有点难度的，红酒瓶稳定性比较低，但是要是有凹槽的话，这个问题就是可以避免了。 　　红酒更快冷却 　　红酒瓶底部凹槽的面积还是蛮大的。有的红酒在喝之前是需要进行冰镇的，比如说白葡萄酒和桃红葡萄酒。有了底部的凹槽的话，红酒冷却是的时候冰块和红酒的接触的表面积也是大的 ，冷却的时候也比较快。

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