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葡萄酒配餐有哪些禁忌?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-09-03热度:作者: 培恋网RYP
葡萄酒在佐餐时搭配合适的菜肴会使二者的风味都大大增加,但凡事都有两面,如果搭配菜肴不当,无论是对葡萄酒还是菜肴都会产生极大的负面影响,以下是三种不当的搭配方式。...

  葡萄酒在佐餐时搭配合适的菜肴会使二者的风味都大大增加,但凡事都有两面,如果搭配菜肴不当,无论是对葡萄酒还是菜肴都会产生极大的负面影响,以下是三种不当的搭配方式。

葡萄酒配餐有哪些禁忌?

  1.味道轻重差别大

  用葡萄酒来佐餐利用的是葡萄酒跟菜肴在口感、味道上的相似与契合,如果葡萄酒的味道过于强势,而菜肴的味道过于稀薄,菜肴的味道被完全遮盖;或是菜肴的口味比较强烈,而葡萄酒的口味被完全冲淡。两种情况下二者都不可以达到相辅相成的效果,有时候甚至会产生让人厌烦的味道,便白白浪费了可口的葡萄酒和美味的菜肴。

  2.红葡萄酒搭配海鲜

  红葡萄酒中含有丰富的单宁,这种物质会使得原本鲜嫩可口的海鲜肉质变得粗粝,难以入口,更有甚至还会是海鲜的腥味变得明显,同时使葡萄酒都变得异常难以入口。

  3.葡萄酒搭配腐乳

  腐乳会大幅破坏葡萄酒醇美的风味,使葡萄酒的味道变得糟糕,让人失望。

  4. 葡萄酒搭配芥末调味料

  芥末味会掩盖住葡萄酒的绝大多数香气,有时甚至会使葡萄酒变得异常难闻,给人带来糟糕的体验

  以上是葡萄酒佐餐时搭配不当的四种情形,自己在使用葡萄酒佐餐时一定要多家避免,才能享受到一次愉快的品尝体验。

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