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苏菜如何搭配葡萄酒?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-09-03热度:作者: 培恋网RYP
苏莱主要源自鱼米之乡江苏省的六朝古都南京、园林之城苏州、烟雨江南扬州以及周边无锡、淮安、镇江一带的风味菜系。 滋味醇和、嫩滑鲜香的南京菜工艺精细、种类繁多;清雅多姿...

  苏莱主要源自“鱼米之乡”江苏省的“六朝古都”南京、“园林之城”苏州、“烟雨江南”扬州以及周边无锡、淮安、镇江一带的风味菜系。

苏菜如何搭配葡萄酒?

  滋味醇和、嫩滑鲜香的南京菜工艺精细、种类繁多;清雅多姿、清鲜嫩爽的苏州菜调味偏甜,以擅长烹饪江河湖鲜、蔬菜为傲;而刀工精细、菜色别致、清淡适口的扬州菜则得益于烹饪江鲜、禽类的高超技艺。

  口味清淡、鲜滑脆爽、注重食材原有风味的苏菜较为适宜与清爽型干白葡萄酒、芬芳型干白葡萄酒等各类白葡萄酒相互协调、搭配。

  清爽型干白葡萄酒的香气会带有酸性蔬菜或者水果之类的气味。热带地区出产的这类酒还会带有瓜果的香气;芳香型白葡萄酒一般情况下都是以芳香型葡萄酒为原料酿制。这样的葡萄酒一般不会通过橡木桶来陈放,同时风味醇厚,酸度极高且香气较为馥郁,所以人们往往会在夏天饮用此类葡萄酒,而且此类葡萄酒尤为适合搭配海鲜类食物和蔬菜类食物。

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