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湘菜该如何搭配葡萄酒?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-09-03热度:作者: 培恋网RYP
口味倾向于酸辣、咸鲜、香浓的湘莱主要源于湖南省物产富饶的湘江流域、人文悠远的洞庭湖区以及风土独特的湘西走廊等地的风味菜系。 其中,口味香辣的湘江流域菜肴以其得天独厚...

  口味倾向于酸辣、咸鲜、香浓的湘莱主要源于湖南省物产富饶的湘江流域、人文悠远的洞庭湖区以及风土独特的湘西走廊等地的风味菜系。

湘菜该如何搭配葡萄酒?

  其中,口味香辣的湘江流域菜肴以其得天独厚的物产资源优势,取材相当宽泛,菜色精致、种类繁多;口味浓厚的洞庭湖区则擅长烹饪江河湖鲜及家禽类菜肴;而湘西地区则口味偏向于咸香,以熏烤、腌制山珍野味见长。

  由于湘莱的辣多数更直接,口味更厚重,因此在葡萄酒的搭配上仍旧以清淡的红葡萄酒或者干白葡萄酒为主。

  清淡型红葡萄酒主要有加拿大、瑞士、土耳其以及勃艮第出产的佳美葡萄酒和德国、法国、意大利、美国、澳大利亚以及新西兰出产的黑品诺葡萄酒;而清淡型干白葡萄酒有产自意大利的灰皮诺以及产自南非的白诗南。

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