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你知道酒缘和酒的中间色吗?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-10-28热度:作者: 培恋网RYP
对于了解品尝红酒的人来说,通常可以通过红酒的颜色就可以辨别红酒的年龄段。并不是说会详细到酒的年份和确切的岁数,而是一个大概的范围,可以知道酒 但是是处于那一个阶段的...

  对于了解品尝红酒的人来说,通常可以通过红酒的颜色就可以辨别红酒的年龄段。并不是说会详细到酒的年份和确切的岁数,而是一个大概的范围,可以知道酒 但是是处于那一个阶段的,是成长期、成熟期还是老年期等等。 你知道酒缘和酒的中间色吗?   何为酒缘   什么是所谓的酒缘,其实就是指酒的边缘,通常我们看酒缘是将酒倒入酒杯里,然后将手中的酒杯倾斜45度,观察红酒较边缘部分的颜色。一般来说,边缘的颜色都是比较淡,有的时候会接近水的颜色,特别是白葡萄酒更为明显。   酒缘可以告诉我们的信息   1.如果是比较年轻的酒,红葡萄酒的酒缘往往会带有一点紫色。   2.如果酒体相对来说比较薄,那么酒缘的色泽相对也会更浅。   3.酒缘比较窄就说明酒龄浅。   4.酒缘比比较窄则酒液更加丰厚。   5.随着酒年龄的增长,红葡萄酒酒缘也会逐渐变色,通常会由红往黄色慢慢调变,如从宝石红变成松红较后变成橙红等等,而白葡萄酒的酒缘颜色会越变越深。   6.酒龄越大,酒缘越是宽。   酒的中间色   将红酒倒入酒杯然后倾斜45度后,酒杯中央呈现的酒的颜色就是酒的中间色,酒的中间色颜色越深就说明酒就越厚重,很有可能是来自温暖地区生产的葡萄酿造的;中间色越不透,酒也就越厚重,反之亦然。不过染色的酒除外,比如我国染色酒的品种烟七三。   此外,产自温暖地区的红葡萄酒颜色在杯中的色层变化明显,而产自凉爽地区的酒色层变化不明显,如智利迈埔产区的赤霞珠和奥地利地区的赤霞珠对比起来就很明显,智利的那款酒是中心的地方是发乌的,色层出中间往外就越来越浅;而奥地利的红葡萄酒色层就不会如此明显。

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