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口腔中的触觉和温度觉是什么?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-10-28热度:作者: 培恋网RYP
我们的触觉器官在口腔内与葡萄酒接触的主要部位是上颚和舌面。 1. 感觉酒的质地 我们的触觉能感觉出葡萄酒的质地,即这酒是粗糙还是柔滑,如同用手抚摸布料,能感觉出是的确良...

  我们的触觉器官在口腔内与葡萄酒接触的主要部位是上颚和舌面。 口腔中的触觉和温度觉是什么?   1. 感觉酒的质地   我们的触觉能感觉出葡萄酒的质地,即这酒是粗糙还是柔滑,如同用手抚摸布料,能感觉出是的确良还是丝绸,是麻布还是丝绒一般。此外,还能感受到酒体的厚薄度,分辨此酒体是厚实还是稀薄。   2. 温度觉   我们的口腔对温度变化的觉察非常敏感,温度觉主要是保护消化道的,温度过冷或过热时,触觉感官都会给出反馈。白葡萄酒如果冰得不够,我们的口腔内的温度觉基本上都能明确地感觉到。   3. 对酒精的反映   当饮用温度在11℃~12 ℃的葡萄酒时,上颚粘膜因为酒精的刺激能感觉到轻微的热感,在14℃~15 ℃时热感会加重,如果是烈一点的酒就会变为灼热感。此外,这种热感会给触觉带来圆润度或者滑润度。   4.辛辣感   辛辣感只有口腔里的触觉才能感受到,此外,我们的咽部对辣感也感受十分明显。   5.二氧化碳   酒中的二氧化碳,除了眼睛看得见的气泡,口腔触觉也能感受到,是一种刺激舌头的感觉。在看不到气泡的情况下,触觉的感觉格外明显,比如个别年轻的新鲜干白,酒杯里看不到气泡,但喝时却能感觉到二氧化碳的存在。   6.喝与品的不同   喝酒是将酒吸入口中咽下,我们口腔内的味觉和触觉感官对酒的感受程度不完整;而品尝时,舌头会灵巧地在口腔内运动,使味觉和触觉充分地感受到酒的味道和质感。

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