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关于香槟瓶你知道多少?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-10-28热度:作者: 培恋网RYP
为什么香槟会用长长的锡箔包装? 香槟与其他普通葡萄酒不同,瓶口会用长长的锡箔包装。虽然如今锡箔包装能体现各公司的独特设计,但当初并非考虑设计而使用锡箔包装的。酿造香...

  为什么香槟会用长长的锡箔包装? 关于香槟瓶你知道多少?   香槟与其他普通葡萄酒不同,瓶口会用长长的锡箔包装。虽然如今锡箔包装能体现各公司的独特设计,但当初并非考虑设计而使用锡箔包装的。酿造香槟时为了使酒产生碳酸会在瓶里做一次发酵。发酵过程结束后瓶中会产生酵母沉淀。清除沉淀过程叫“除渣”(degorgement)。除渣后葡萄酒容量会减少,因此会通过添加“加味液”(dosage)来完成香槟酿造,即减少的部分用新香槟填补。   以前也有不添加“加味液”就出售的香槟。由于消费者很少会购买量少的香槟,因此香槟酿造者们费尽心思把量少的部分利用锡箔遮住。锡箔是香槟酿造者们为了让消费者不拒绝购买量少的香槟而产生的想法。另外锡箔对设计不仅有关值,而且对固定瓶口和防止软木塞的铁丝罩网生锈有实质性作用。   固定香槟软木塞的铁丝罩网有什么功能?   香槟会有其独特的味道和香气。因为碳酸,瓶里会产生约6个大气压的压力。如果不用铁丝固定,瓶压很有可能会把软木塞弹出去。   香槟软木塞会比一般软木塞硬的原因是什么?   一般的不起泡的葡萄酒的软木塞是纯天然的,而香槟的软木塞是用3个不同的软木块贴在一起制作而成的。较上面的一块是压缩后使用,下面两块是朝相反方向贴在一起的。这种软木塞是为了承受强大的压力而制作的。比较香槟和普通葡萄酒的瓶口会发现两者没有很大的区别,但香槟软木塞比不起泡葡萄酒软木塞大1.3倍左右。为了防止强大的碳酸气体压力泄漏,需要使用比不起泡葡萄酒的软木塞更大、更硬的软木塞。   每个品种的香槟软木塞其外观都不同吗?   普通葡萄酒软木塞外观一般像“I”形,而香槟软木塞外观像松茸。香槟软木塞在使用之前与般软木塞一样也是“I”形,但随着时间流逝其外观会发生变化,因此可以通过软木塞外观大致地判断香槟从灌装后过了多久。灌装时间越短软木塞越接近“I”形而且弹性越好。灌装时间越长软木塞越小越硬,且顶端越尖,这是由于碳酸气体压力所产生的自然现象,与葡萄酒的品质无关。

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