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品尝红酒之前要有哪些准备工作?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-10-28热度:作者: 培恋网RYP
品尝红酒不是随随便便的事情,在真正的品尝红酒之前是有很多的准备工作的。 为什么盲品葡萄酒? 品尝葡萄酒的方法中有一种叫做盲品。(blindtasting)的方法。虽然原意是闭眼睛品酒,...

  品尝红酒不是随随便便的事情,在真正的品尝红酒之前是有很多的准备工作的。 品尝红酒之前要有哪些准备工作?   为什么盲品葡萄酒?   品尝葡萄酒的方法中有一种叫做"盲品。(blindtasting)的方法。虽然原意是“闭眼睛品酒”,但事实上品葡萄酒时不闭眼睛。品葡萄酒的乐趣之一是"享受眼福”。这不比用嘴品葡萄酒感觉差。“盲品”是指在不知道葡萄酒任何信息的情况了品葡萄酒,即在对葡萄酒没有成见的情况下公平地品评葡萄酒,“半盲品”是只了解一部分的葡萄酒信息后品葡萄酒。例如,只了解葡萄品种或生产地域、价格等一部分信息后品评葡萄酒。   怎样做盲品前的准备工作?   盲品葡萄酒较重要的是不向品酒提供任何葡萄酒的信息。提供信息会使品酒人不能客观地判断,品酒师有时也会用已掌握的信息来品评葡萄酒。因此,品酒时需要把葡萄酒瓶包住以防看到酒标信息。   垂直品酒和水平品酒是指什么?   垂直品酒叫做“vertical tasting”水平品酒叫做"horizontal tasting”.   垂直品酒是指选择品同一酒庄或同一品牌的葡萄酒,但葡萄酒的年份不同,即品不同年份的同一款葡萄酒。例如,2006年波尔多名庄品酒会,选择试饮同一酒庄的不同年份的葡萄酒。相反,水平品酒是指选择品同一年份的葡萄酒,但不同品牌或不同酒庄。垂直品酒方式可以更加清楚地了解随葡萄酒熟应顶变化的味道,水平品酒方式能直观地了解特定葡萄酒的年份特征。   品葡萄酒需要准备什么?   只要有葡萄酒和葡萄酒杯,在哪里都能品葡萄酒。但为了更集中精神品葡萄酒需要以下几个条件首先,干净的酒杯。酒杯不干净会影响葡萄酒的颜色和味道。第二,·品酒环境。为了准确地看到葡萄酒的颜色,需要接近于自然光的光线;并且为了准确地判断葡萄酒的香气,空气里不能有异味当然,较好不要用香水和化妆品。第二,较重要的是品酒人的状态。如果因为感冒等原因导致身体不适,那就无法准确的判断葡萄酒的味道和香气,第四,饭前品尝比饭后品尝时舌感更敏锐且更能集中精神品酒。不吃早饭的午饭前是一天当中品酒较好的时间。   品酒师在品酒前较好不刷牙是真的?   品葡萄酒对于品酒师和葡萄酒专家是一项很重要的任务。刷牙后牙膏的味道会影响品葡萄酒的味觉,还会觉得葡萄酒味苦涩,这和刷牙后吃水果会觉得不好吃是一个道理。在品酒之前较好先用矿泉水漱口。

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