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为什么醒酒可以提高酒质呢?

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-10-28热度:作者: 培恋网RYP
我们在很多的影视作品中可以看到很多的餐厅或者是贵族在喝红酒的是偶,都会将红酒倒入一个特殊的器皿中,然后再倒进每个人的杯子中。以前的时候不懂,觉得这就是多此一举,以...

  我们在很多的影视作品中可以看到很多的餐厅或者是贵族在喝红酒的是偶,都会将红酒倒入一个特殊的器皿中,然后再倒进每个人的杯子中。以前的时候不懂,觉得这就是多此一举,以为是贵族有钱人一种特别的表现方式,后来才知道这一行为叫做醒酒,对于一些红酒来说这是不可省略的一步。 为什么醒酒可以提高酒质呢?   为什么醒酒可以提高酒质呢?   1. 可以清除掉酒中的沉淀物。在酒的里面往往是有沉淀物的,这并不是一件坏的事情。红酒是葡萄酿造的,会有一些沉淀的果渣不足为期。尤其是在陈年的红酒中更容易出现沉淀物。沉淀物一般为单宁,但是单宁有苦味,醒酒可以让酒中苦的味道和天的味道分离开来。成熟的葡萄酒在醒酒之前的一天就应该先对红酒做一个沉淀物的初步处理,就是将红酒瓶子立起来,先将沉淀物沉在底部,倒酒的时候注意尽量不要让沉淀物出来。   2. 可以让年轻的强劲红葡萄酒呼吸。这话听上去好像有的傻傻的,但是这是个事实。要是你想喝一瓶强劲型的年轻葡萄酒,但是有等不了几年的沉淀,那么就要选择醒酒的方式了。倒进醒酒器,让红酒和空气来一个亲密度的接触,红酒在“呼吸”15~20分钟之后就可以饮用了,口感会更升级一个档次。   3. 帮助出去白葡萄酒中的酒石酸。白葡萄酒中经常会有就是酸的结晶,这时候就需要用醒酒的方式将酒中的就是算移除掉。白葡萄酒要是事先在低温的环境下先放置一段时间,不然酒液没有办法溶解这些酒石酸。

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