现在相当多的陈年瓶装酒都是德国的。虽然德国酒并没想到会在今天成为长跑胜利者。如果我们将几个希腊和罗马的非凡奇葩排除在外的话，德国酒可能是较初的原产酒。当然若论年代，希腊和罗马的陈年酒还是值得夸赞的。可能原因之一就是因为德国是雷司令葡萄酒的故乡，这种酒有丰富的酸性物质，实际上在高温易腐的年份里，酸性物质是葡萄酒防腐较好的自然抗氧化剂。
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