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螺旋瓶盖

来源:宏洋酒业 发布时间:2020-10-28热度:作者: 培恋网RYP
我们有超过一百种的葡萄酒。我在2000年去澳大利亚南部的克莱尔谷做葡萄酒评判时开始思考,是我有误区呢,还是许多葡萄酒有误区?有这个想法的人不止我一个,其他的评判员也是越来越...

  我们有超过一百种的葡萄酒。我在2000年去澳大利亚南部的克莱尔谷做葡萄酒评判时开始思考,是我有误区呢,还是许多葡萄酒有误区?有这个想法的人不止我一个,其他的评判员也是越来越焦虑。我们驳回了大约30%的葡萄酒,因为它们被其使用的软木塞所拖累。 螺旋瓶盖   当一款酒用软木塞封口,就意味着会有杂质通过软木塞进入酒中,自然界里的细菌轻则使酒的口感归于平淡,重则使酒发霉。这对于某些葡萄品种影响更大,尤其是那些没有使用橡木陈化提味的葡萄酒。克莱尔谷的骄傲和喜悦来自雷司令,然而,它却遭到了损害。刚刚被评为“澳大利亚年度较佳酿酒师”的杰弗里·格罗斯及其酿酒师们,决定开始为酒瓶采用螺旋盖封口。   到了2001年,更多的人加入他们的行列。我去新西兰做评判时,又驳回了一大批软木塞有污染的葡萄酒,包括长相思、赛美蓉和雷司令。新西兰人也说出同样的话:我们已经受够了,我们要改用螺旋盖。   如今,螺旋盖不仅已经被大多数白葡萄酒和部分红酒完全接受,而且一些新世界的长相思和雷司令也在积极地选型。但当时对于螺旋盖有一个偏见,那就是“便宜货”。其实螺旋盖不是一项新技术,早在1889年它就在英格发明出来了,发明者名叫丹·阮兰德,并在约克郡的巴恩斯利取得了专利证明。但当时大概不是用于葡萄酒。

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